Porque não existe Ácido Hipofospórico, ou Hipofosfito de Potássio, o nox do P no Ácido é +1 e não existe fósforo com nox +1

Eu vou dar um exemplo bem simples pra você, o bicarbonato de sódio NaHSO4 e o carbonato de sódio Ca2SO4.
Esses dois compostos são formados a partir da reação de hidróxido de sódio e ácido sulfúrico. Porém no primeiro caso não ocorre neutralização total:
NaOH + H2SO4 —> H2O + NaHSO4
ou seja, o H2SO4 não foi totalmente neutralizado pelo NaOH, por estarem na proporção de 1 pra 1, formando-se assim um sal ácido, o bicarbonato de sódio. O H do NaHSO4 é ionizável, por isso ele não é um sal normal, ele é um sal ácido.
 
Agora, se o NaOH e o H2SO4 estiverem na proporção, respectivamente, de 2 pra 1, haverá neutralização total:
2 NaOH + 1 H2SO4 —> 2H2O + Na2SO4
o sal Na2SO4 não possui nem um H ionizável, por isso é um sal normal.
 
Esse é um exemplo de formação de sal ácido, mas também há a formação de sal básico, é fácil perceber pois esse sal terá um OH no meio dele.
 
Pense assim, um sal normal é formando quando todos os OH- e os H+ dos reagentes virarem H2O, caso sobre um H+ ou um OH- durante a neutralização será formado ou um sal ácido, ou um sal básico.
 
Quanto a segunda equação que você escreveu no exercício é a mesma coisa. 2HCl tem 2H+ e 1 Ca(OH)2 tem 2 OH- que se neutralizarão e formarão duas águas. O sal portanto será normal, pois não terá sobrado nem um H+ ou OH-.
 
Espero ter ajudado.

Ow marcelo isso é simples de entender, olha só:
Dependendo do final da fórmula, ou seja, a “parte” que recebe os elétrons, o nome da fórmula é diferente, por exemplo:
CuCO3—> Termina com CO (carbono+ oxigênio) carbon+ato (o ato é por causa da existência de oxigênio na fórmula), e o primeiro elemento é Cu (Cobre), resultando em carbonato de cobre;
Cu2S—> Termina com S (Enxofre, mas usa-se sulfeto, acho que é o nome em latim) e começa com Cu (cobre), logo, sulfeto de cobre (lembrando que é sulfeto porque não existe oxigênio na fórmula);
Bem acho que deu pra entender, hehe.
Bjo.